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Drageados

Drageados são aplicações e revestimentos de chocolate, açúcar, sabores, aromas e cores que dão aos alimentos em grãos um espessamento e textura levando a obter características diferenciadas. 

O drageamento é definido como engrossamento controlado de um centro por meio da aplicação de sucessivas camadas, em um ambiente com condições de umidade e temperatura adequadas.

Qualquer coisa pode se tornar um drageado, desde que passe por esse processo descrito aí em cima.

Alguns exemplos são essas delícias aqui:

  • Todo tipo de castanhas como amendoins, amêndoas, macadâmia, pistache, avelã..
  • Grãos de Café torrados
  • Cereais
  • Uvas Passas, Banana Passa
  • Balas de goma
  • Cápsulas de licor, rum, wiskey..

E como cobertura podem ser utilizadas diversas porcentagem de chocolates, desde ao leite, meio-amargo, amargos e branco, entre outros tipos de calda.

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