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Feijoada Vegana

Que tal aprender a fazer uma feijoada vegana muito saborosa e bem fácil de fazer? Quem publicou a receita foi a nutricionista @aleluglio, que deu a dica preciosa para alcançar um sabor incrível: a Fumaça Líquida da Bombay!

O modo de preparo da feijoada vegana é bem parecido com o da feijoada tradicional, o que muda são os ingredientes.

Ela não sugeriu as quantidades exatas, indicando que o ideal é que você calcule a quantidade perfeita para a sua família.

Ingredientes:

  • Feijão Preto
  • Cebola
  • Alho
  • Coentro
  • Shitakes frescos
  • Abóbora japonesa descascada em cubos
  • Tofu defumado
  • Coco fresco
  • Azeite de Oliva
  • Fumaça Líquida da Bombay
  • Sal

Modo de Preparo:

  1. deixe o feijão preto de molho de véspera. É importante deixar o feijão por mais de 12 horas de molho e trocar a água algumas vezes. Com essa manobra, eliminaremos boa parte dos antinutrientes e os carboidratos fermentativos que causam desconfortos digestivos, além de economizarmos no tempo de cozimento.
  2. cozinhe os feijões até ficarem macios com bastante água e sal.
  3. pique a cebola e o alho, fatie os shitakes, corte o tofu em cubos, o coco fresco em pedacinhos e a abóbora em quadrados um pouco maiores.
  4. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os shitakes, salpique com sal e refogue ligeiramente sem deixar verter água. Tempere com o coentro picado e borrife com a Fumaça Líquida Bombay.
  5. assim que os feijões estiverem macios, junte na panela os shitakes refogados, a abóbora, o tofu e o coco. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Acerte o sal e borrife a Fumaça Líquida com atenção para que não fique forte demais. Cozinhe até que o caldo esteja mais grossinho.
  6. divirta-se acompanhado de arroz integral, couve refogada, farofa de cebola e laranja!

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